Salaire forfaitaire Personnel  première catégorie rémunéré au pourboire   2ème, 3ème catégorie

1ère catégorie : employés des lavabos et des vestiaires, sommelier verseur, commis débarrasseur, commis de suite, commis de bar, hommes et femmes de toutes mains (dans les établissements n'occupant pas plus de 2 salariés).

Le salaire forfaitaire ne peut pas être inférieur au montant du salaire minimum interprofessionnel de croissance (SMIC) augmenté de la valeur des avantages en nature .